綠茶將被制成最新抗癌藥 “超級飲品”功效多
日期:2015-01-03 瀏覽:1945次 
綠茶將被制成最新抗癌藥 “超級飲品”功效多

在防癌食物名單中,綠茶一直名列前茅,而英國《每日郵報》近日刊登新加坡的一項研究又為它增加了一道光環——綠茶中的有益物質可提煉成抗癌藥,打擊腫瘤效果更好,且副作用小。

  綠茶防病抗癌好處多

  據報道,這項來自新加坡生物工程和納米技術研究所的研究發現,綠茶中富含的多酚與抗癌藥赫賽汀結合,可以變成一種穩定而有效的復合藥物直擊腫瘤部位。與不含多酚的赫賽汀相比,該藥物控制腫瘤生長的效果更好,還能延長藥物在血液中的半衰期,使藥力更持久。更值得一提的是,很多傳統抗癌藥物毒副作用大,而這種復合藥物的副作用相對更小一些。

  喝綠茶有助防癌早已得到證實。愛喝的日本人曾花9年時間調查,發現每天喝4杯綠茶能將癌癥風險降低40%;歐美多國研究證實,綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發生的危險性;復旦大學遺傳工程國家重點實驗室與美國約翰霍普金斯大學醫學院共同研究發現,綠茶對抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果,癌癥病人在服用抗癌藥柔紅霉素的同時多喝綠茶,能大大提高其療效。

  除了防癌抗癌,綠茶還有很多保健功效,可謂“超級飲品”。

  保護視力。2010年美國一項研究發現,綠茶中的多種復合物對眼部組織,尤其是與角膜相關的組織有保護作用

  預防癡呆。70歲以上的老年人平均每天喝4杯綠茶,出現抑郁癥癥狀的幾率減少44%;每天喝2杯以上綠茶的老人癡呆幾率比每周喝3杯以下的同齡人低一半。這是日本東北大學研究人員對超過1.4萬名65歲以上老人隨訪3年后得出的結論。

  抗毒殺菌。發表在《美國科學院學報》上的一項研究稱,綠茶富含的氨酸可使人體抵御感染的能力增強5倍;用綠茶漱口能有效預防牙齦出血和蛀牙。

  強健心臟。日本東北大學研究還發現,與一天喝少于1杯綠茶的人相比,每天喝5杯以上綠茶的男性,因心腦血管疾病死亡的風險減少22%,女性則減少31%。

  延緩衰老。綠茶中富含抗氧化劑,有助強化老年女性的腿部肌肉組織,能抗衰老,還有助平衡膽固醇含量,保持體重。

綠茶之所以有如此高的保健功效,得益于它的獨特成分。綠茶中含450多種有機化合物、15種以上無機礦物質,大部分都具有保健防病的功效,其“主力軍”是多酚、葉綠素、氨酸、氨基酸、維生素等物質,多酚中的兒素抗癌效果最佳。由于綠茶是一種未發酵的,保留了更多的天然成分,上述營養物質也是所有類中含量最豐富的。盡管綠茶好處很多,若不講究選泡茶和儲存方法,保健效果也會大打折扣。

  買綠茶分4步。1.看標識。標識齊全的葉產品應有產品名稱、配料、等級、執行標準號、原料產地、生產廠名、廠址、凈含量、生產日期和保質期等。2.看色澤。綠茶的基本品質為清湯綠葉,購買時要看葉條形是否細緊,色澤是否為翠綠或者深綠。3.聞氣味。質量好的綠茶聞起來很清香,帶有澀味的質量差。4.沖泡。取葉5克,放入250毫升玻璃杯中,用開水沖泡2次,每次泡10分鐘。沖泡后先觀察葉子的形狀,真的葉脈呈明顯的網狀,葉莖表面光滑而背面有茸毛,葉色翠綠、碧綠或黃綠。喝到嘴里清香濃郁、滋味淳厚,劣質香,水混濁帶青色,散發出清臭氣,并帶澀味。需要特別提醒的是,不要購買太便宜的葉,這類葉會摻有末、片等。有的商為了提高產量,還可能給葉上噴灑尿素。所以,喝要認品牌、看品質。

  現泡現喝。一般來說,綠茶沖泡水溫以85℃為宜,水初沸即可。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當,以1:50為宜,常用150毫升的水沖3克葉,沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。如果沖泡溫度過高、時間過久,或者反復沖泡,多酚類物質就會被破壞。在具方面,可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯,最好不要蓋蓋子,否則容易將葉燜黃。

  密封儲存。綠茶最佳保留溫度為0℃~5℃,其怕濕、怕陽光而且容易吸附異味。保存時要把葉裝進罐里封上口,再用塑料袋套好放進冰箱冷藏,袋口一定封牢,否則會回潮或者串味,有損葉的品質。

綠茶雖好,但飲用時也有注意事項和禁忌

  首先,胃不好的人少喝。綠茶微寒,容易刺激腸胃,胃寒或經常胃痛的人應該少喝或不喝。建議胃不好的人喝一些比較溫性的白茶紅茶、熟普洱,這類經過發酵,對腸胃較好,不會引起胃痛。另外,女性要特別注意以下時期不宜喝綠茶:經期、孕期、哺乳期和更年期。

  第二,睡前不要喝。中的堿等物質,被人體吸收后,對中樞神經系統有明顯的興奮作用。飲會使精神興奮,影響睡眠,甚至導致失眠,尤其是新采的綠茶作用更明顯。

  第三,空腹時別喝。空腹飲,尤其在清晨剛起床后就來杯,易使腸道吸收咖啡堿過多,容易讓人產生心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀。不常喝的人,更容易出現上述不適。這被稱為醉,一旦出現醉現象,可以口含糖果或喝些糖水來緩解。

  最后,飯前、飯后不要馬上喝。飯前飲會沖淡唾液,使飲食無味,還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。中含有鞣酸,能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用,影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。

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