以品質樹典范 深度解析小罐茶的現代派思維
日期:2019-10-09 瀏覽:173次 
以品質樹典范 深度解析小罐茶的現代派思維


小罐:標準化大師技藝溯就一罐好品,生態化園管理凝造一縷秋香

     金秋十月,恰是一年一度的秋茶上新時節。近日小罐開展了“溯源高品質 尋味觀音韻”——小罐秋味品鑒之旅,邀請行業專家、權威主流媒體、KOL、紅書達人等數十人走進小罐鐵觀音生態園,深入了解小罐鐵觀音制作工藝和現代化生產線。得天獨厚的自然環境、科學的園管理、大師古法技藝及行業領先的工業設備令大家驚嘆。

近年來,我國產業實現了長足發展,據葉流通協會數據顯示,2018年,我國國內葉內銷量(不含進口)達到191.05萬噸,年增長9.35萬噸,增幅5.15%,增長迅猛。同時,近年來伴隨著市場盤活,我國產業市場也涌現出了一批新生力量和新生品牌。而以高品質著稱的小罐無疑是其中翹楚,小罐的產業布局與路徑,某種意義上也正是對于行業未來發展的一次全新探索和嘗試。


青山出金品,生態產好

     綠水青山就是金山銀山,如何在保證生態的情況下進行開發,促進人民的增產增收,讓綠水青山真正成為金山銀山,成為了許多人思考的社會熱點話題。而關于這一問題,小罐這一現代化的民族品牌似乎給出了自己的答案,其在產業上游布局生態園的方式值得推廣。

     為了保證高品質原葉的供應,小罐不惜投入重資在十大茗核心產區布局生態示范園,通過生態化管理與科技化手段建設,在為企業提供優質原料的同時,在最大限度保持周邊生態的前提下,挖掘綠水青山的潛力,提升當地農收入,助力中國名茶核心產區規模擴大提升。而這其中,已建成的鐵觀音生態園堪稱標準范例。

 

小罐鐵觀音生態

 小罐鐵觀音生態園體驗采

     小罐鐵觀音生態園選擇了安溪海拔800-1000米的高山生態云端園,這里日照充足、降水豐沛、植被覆蓋率高、空氣清新、水質清澈,且山地土質大多屬于粉砂質紅黃壤土,富含有機質和礦物質。優越的生態環境為安溪鐵觀音獨特的色、香、味品質的形成奠定了良好的天然基礎。

 

晾曬中的小罐鐵觀音

     得天獨厚的自然環境為小罐的品質鑄就了天然保障,而創新性的生態園管理方式更造就了小罐的高品質。小罐通過建設生態園,遠離污染,保障多樣化生態系統,創造有利葉生產的良好環境,使得小罐葉原料自然優質,贏在了“起跑線”。目前,小罐生態園已然成為安溪標桿園。

     青山有幸,寶地生金。上游生態園的建設不僅為小罐提供了優質的原料,也帶動了當地的增產增收,實現了綠水青山與金山銀山之間的和諧統一。


簡單的小罐與復雜的產業鏈

     生態示范園滿足了小罐對于高品質原料的需求,完善了小罐的上游布局。但真正生產一款好,讓更多人簡單方便喝好,還需要小罐深耕產業鏈。無論是嚴格的生產技藝,還是革新的生產線,都是小罐對于高品質的積極探索和付出。

     一款好的制作技藝十分復雜,制作技藝直接決定品的品質。為此,小罐從消費品思維切入,自創立之初,就邀請到了不同品的制大師擔任產品經理,通過制大師精湛的制工藝與豐富的制經驗積累與小罐聯合制定符合傳統制技藝要求的產品標準,同時把關生產過程,確保小罐產品的品質。

 

參觀小罐剛剛落成的鐵觀音精制工廠

     制過程中的每一個環節環環相扣,只有全程秉持嚴格的工藝標準才能保證的品質,這也就需要擁有多年制技藝的大師全程監制。以鐵觀音為例,作為小罐鐵觀音的“產品經理”——非物質文化遺產項目安溪烏龍茶制作技藝傳承人高碰來大師,和小罐一起全程組織生產,制定高標準采摘標準、嚴謹的驗收標準,加工標準,并現場監督葉工藝,共同進行審評,監制鐵觀音制作的全過程,保障了小罐鐵觀音的高品質。高大師強調,鐵觀音屬于半發酵,在制作過程中,“半”很難掌握,太早殺青,發酵不足,含水量太大,容易產生青氣和漚氣。太遲殺青,發酵太足,會導致鐵觀音的風味流失,無法逆轉。

     而現代設備的融合則在一定程度上緩解這個問題。為保證產品品質的穩定,小罐通過自主研發的生產設備,革新了生產線,把制大師的豐富經驗與技藝融入到原料標準、制工藝、審評篩查環節,實現了大師工藝與現代化生產的和諧統一,保證了產品的品質,生產出了品質如一的標準化好

     在產品安全方面,小罐嚴守6道精選挑工序,從鮮葉到毛再到成品 ,必須經過3道嚴格農殘檢驗,在全鏈條把控的生產與檢驗標準下確保產品的質量與安全。

致力讓更多人簡單方便喝好的小罐也收獲了市場和消費者的認可,但消費者的簡單背后是小罐自己的復雜,小罐選擇把簡單留給消費者,把復雜留給自己。

2017年,小罐陸續成立了“葉研發中心”和“工業裝備中心”,希望更進一步的通過創新研發出具有高辨識度的產品,為葉的工業化、智能化提供定制化解決方案,現代化工業化的小罐還在繼續前進。


讓智能化引領未來中國

     小罐創始人杜國楹曾表示,小罐是形,品質是魂。小罐在以標準化為準線對生產線進行全面布局的同時,也在不斷研發新的生產設備,完善科技化、智能化的頂層設計,研發新一代的標準化生產設備,向著智能化的方向邁進。

 

小罐黃山智能工廠效果圖

     在生產設備方面,小罐與IBM合作研發了智能挑設備——AI挑工。同時,與另一科技巨頭西門子合作,依托全球首個工業4.0級別的葉智能化工廠——小罐黃山中央工廠,在數字化運營能力建設、生產管理頂層設計、數字化人才培養等方面深入探索葉定制化、生產智能化等解決方案和路徑。目前該項合作進展順利,預計明年5月,小罐黃山中央工廠一期將正式投產,屆時,包括AI挑工等一系列智能化的設備都將正式“上崗”,滿滿黑科技的小罐正席卷而來。

     8月末,小罐與IBM合作研發的AI挑工正式亮相,也標志著中國產業進入了智能化時代。智能挑機器人的開發,將從整體上推動小罐葉篩揀工作全面實現自動化與智能化。據了解,AI挑的整個過程模擬了人工篩、鋪和挑揀的過程,但比人更加精確可控,而且效率更高。保守估計,一條這樣的生產線每天可以完成200公斤毛的篩揀除雜工作,相當于50-60個挑工的工作量。

    這樣的黑科技或許也正是未來企的發展之路。接下來,小罐還將與更多科技、智能領域的先進企業進行跨界合作,從產業全盤著手,助力產業的工業化、標準化、科技化和智能化發展,致力為傳統行業智能化發展探索一條可行的新路徑。


     “半壁山房待明月,一盞清茗酬知音。”近年來,全國各地名優生產與品牌建設并舉,中國的競爭力日益增強,產業的繁榮離不開小罐這類現代化企的努力。對此,在小罐近日的溯源活動中,中國品茶葉分析師朱丹蓬老師表示,小罐是第一個把整個葉行業從價格導向引導至價值導向的中國企,這是很重要的一個節點。希望未來小罐能擔當更大的責任,依托產業鏈優勢、依托標準化和流程化的體系,肩負起更大的擔當和責任,扛起整個中國民族品牌的大旗!

     秋茶氤氳的香氣之中,傳遞著產業轉型升級和農民增產增收的新希望,也彌漫著小罐對于品質的不斷追求以及對于未來中國發展之路的探索。未來,高品質的小罐還將持續以更優質的產品引領現代中國


Tags: 雅茗居 茶文化 茶葉 茶葉知識 茶網大全 茶葉問答 網絡
文章編輯】【關閉】【收藏】 【返回頂部】 
上一篇沒有了 下一篇亮點曝光!“世界陶瓷之都·德化..

推薦閱讀

圖文欣賞

延伸閱讀

天山綠茶的品質特征
天山綠茶的品質特征:色澤翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠,素以“三綠”著稱。其外形條索緊細、勻整、翠綠,...
華頂云霧茶的品質特征
華頂云霧成品茶外形細緊略扁,色澤綠潤;香氣濃郁持久,滋味濃厚鮮爽;湯色嫩綠明亮,葉底嫩勻綠明;清...
峨眉毛峰茶的品質特點
其成品條索緊卷,嫩綠油潤,銀芽秀麗,白毫顯露,香氣鮮潔,滋味濃爽,湯色微黃而碧,葉底嫩綠勻整。...
江山綠牡丹茶的品質特點
條直似花瓣,形態自然,猶如牡丹,白毫顯露,色澤翠綠誘人,香氣清高,滋味鮮醇爽口,湯色碧綠清澈,葉...
金獎惠明茶的品質特征
金獎惠明茶外形肥壯緊結,色澤翠綠光潤,銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇,帶有蘭花及水果香氣,茶湯清澈...

相關主題

推薦文章

知識問答

雅茗居茶葉網 |茶友社區 | 茶葉知識 | 茶葉信息發布 | 茶友空間 | 茶葉交流 |
八闽十三水安卓