學者樓宇烈漫談茶文化
日期:2013-12-24 瀏覽:6924次 
學者樓宇烈漫談茶文化

學者樓宇烈漫談茶文化
作者 : 不詳

 
  問:普通消費者如何從飲茶中感悟到深刻的文化內涵?

  答:要讓消費者從飲茶中體會到各種各樣的文化內涵,也不是很容易的事情。所以,要能夠有一些設計,有一些儀式,基本上可以做到靜心、清心,比如說像日本的茶道,看起來呆板、單調,其實它里面寓意著沏茶的人和飲茶的人相互之間心靈的溝通,制造一種比較安靜的環境,讓你能夠先把心靜下來,然后再去品嘗。

  問:日本茶道中的清、寂有哪些蘊涵?

  答:日本茶道中,清和寂總是跟禪聯系在一起,特別是寂。因為佛教強調要寂靜,涅槃的境界就是寂靜,而寂靜可以說是一種無欲的,斷除了貪嗔癡這種妄念的涅盤的境界,就是寂靜。涅槃寂靜是佛教所追求的一種最高境界,涅槃是音譯,寂靜是義譯。在日本,講寂都是與這些聯系在一起的,與禪宗的這種追求無欲的、離欲的、消除貪念的、消除嗔心的這種東西聯系在一起的。清,更多地是追求環境的安靜、清凈,喝茶需要一個非常安靜的環境,使得大家的心里能寧靜下來,也體現出一種靜。

  問:您提出“凈靜敬”,是不是與此相似?

  答:三個“jing”,清就是干凈的凈;寂也是靜,安靜的靜;敬就是恭敬的敬。我提出來“三個jing”,后來又添上了一句“凈靜敬,入佛境”,因為佛要追求清凈、自靜,追求一個寂靜的境界,就是涅槃的境界。佛強調恭敬,相互之間的尊重。但是,也不僅僅是佛教,因為儒家也講敬、靜,道家也追求一種清凈,所以,三個jing,跟中國的傳統文化都有密切的關系。

  問:中國傳統茶文化,與“凈靜敬”有何關聯?

  答:中國傳統文化對茶文化的概括,基本上都離不開三個jing,即清凈、寂靜和恭敬。跟禪,我一直強調,不管禪茶一味也好,茶禪一味也好。從它的源頭上來講,禪本身就是生活中的東西,禪非常強調不離生活。茶也是生活中間的。

    參禪就像喝茶一樣,不要把參禪看作一種非常玄妙的,離我們生活很遠的東西。從禪茶一味的角度來看,禪就是生活中喝茶一樣的一件事情。反過來,茶禪一味呢,就是喝茶不要光是去解渴,我們通過喝茶,像參禪那樣,去通過茶來提升我們的人生的一種境界,去體會到茶里面的可以清心、可以靜心,茶的各種儀式上又可以體現出來各種敬意。進一步,在不同的茶味道里,我們可以體會到人生的百味,苦、香、甜、回甘啊,可以賦予它很多內涵。

  問:現在談茶文化,都談禪茶文化。如果離了禪,茶文化是不是就不能發展?

  答:怎么不能呢?當然可以,而且可以發展到很高的層次。但是,不能離開一種道層面的東西,這種道層面的東西,不一定就是禪。道家的道也可以啊,儒家的靜也可以啊。就剛才講的,敬也可以啊。需要發展,那我們拿什么來發展呢?白開水不是不行,也是可以的。但是,茶有明目、潤嗓、提神、祛病的用處,不是更好嗎?所以,不是不行,可以用各種各樣的理念。

  問:您提出中國傳統文化“上薄拜神教,下防拜物教”。茶文化是不是可以跟這個傳統契合起來?

  答:茶文化更注重人自身,人與人之間的關系。茶文化當中當然可以獨自品飲,但是茶文化又是跟人際交流的重要媒介,當然也可以用茶去供奉神。但是,佛教中對神的供養……中國文化中的神,不是與人完全隔絕的神,都是人可以做到的,是人修成的神,不是創造人的神。

  中國文化中的神,山神、河神等,這類別的神是生萬物的神,但不是人格的神,是自然的神,是人們生活的環境中的。還有一種神,是人生活環境中的神,與人時時刻刻分不開的,比如門神、灶神。第三類是,受人景仰的人去世后成為了神。三類神,都不是創造世界的神,是人生活中的神。

  問:不同的人對茶文化有不同的概括。您認為,這種概括已經上升到了哲學的層次了嗎?

  答:應該說,清凈和寂這種概括,已經到了道的層次,是哲學層面的概括。這些概括,體現在品茶的行為中去,有些可以通過藝、茶藝,有些可以通過禮、茶禮,來體現。有茶藝、茶德、茶禮、茶道,不同的方面和層次,我們應該怎樣構建好?不能僅僅是一種茶藝表演,我們要通過茶藝體現出茶德來,還要灌注一些茶禮來,讓大家從中領悟出一些茶道來。這樣就比較好了。總體而言,就這幾個方面吧,茶藝、茶德、茶禮、茶道

  問:茶藝是不是已經到了藝術的層次?

  答:其實,我覺得取決于對藝術的理解或者追求,有的比較注重技巧,認為技巧就是藝術。其實藝術更注重的是自然,不要那么矯揉造作的話,可能會更好一些。有的完全是技巧,很難稱為茶藝,可能更多地是一種技術層面的東面。

  問:現在茶具茶葉越來越精致、昂貴,您如何看待這種現象?

  答:很多人越來越強調飲具的精致,茶的那種質量如何高檔,好像價值不菲的茶加上價值不菲的飲具,就是高雅的,其實不是這樣。

    在日本茶道里就講,飲茶就是要用一般的瓦罐就可以了,外在的禮節形式、內在的精神文化涵義以及器皿茶的品質,這三者方面的關系,哪個最重要?前兩者沒問題,外在的形式,以及體現出來的內在的修養和境界,至于如何精致的茶具、高檔的茶葉,其實是次要的。我們有一點背道而馳,反而走向追求這種奢華。



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