河西園茶|湖南名茶
日期:2013-12-24 瀏覽:1976次 
河西園茶|湖南名茶


河西園茶|湖南名茶

    河西園茶產于湖南省長沙市郊。它的加工方法,茶葉品質以及飲用習俗,均有著獨特風味。湖南人飲茶,常有把茶葉都吃進去的習慣,不惟飲其汁,并將茶葉咀嚼吃下,所用的茶葉就是河西園茶

    所用鮮葉原料較一般名茶粗老,大都以一芽二、三葉為主;整個加工工藝,分為殺青、初揉、初烘、渥坯、復揉、再干、再渥坯、三揉和全干九道工序。加工的主要特點是,既渥堆,又用特殊的干燥方法。

    鮮葉經殺青、初揉和初烘以后,在六七成干的情況下,進行“渥坯”工序,經過渥坯,葉色由青綠色變為黃綠色,使茶湯橙黃,滋味醇厚;在“全干”工序中,用少量枯枝明火再加上二至三根黃藤,或加三四個水濕楓球,小火慢烘,全干后的茶葉完整,提起呈串鉤狀,俗稱“掛面茶”,很少單葉。這種茶葉,既有茶香,又有煙香,先飲其汁,后嚼其葉,齒頗留芳,別具風味。

    長沙市郊的湘江之濱、岳麓山麓,與長島桔子洲相望,海拔45米,東南群山環抱,西北江水相依,土壤肥沃,氣候溫和,是一個宜茶的天然環境。相傳唐宋時代,岳麓山寺僧侶從安化帶來茶籽,在寺周辟地種茶,每年春末夏初,采制茶葉款待游客。清咸豐年間,當地開始引種桔樹,以后茶、桔面積逐漸擴大,自岳麓山以至回龍洲、白沙洲等沿湘江一帶約30公里,普遍種植了茶樹和桔樹。桔園與茶園相連,桔樹與茶蓬相間,故曰:“園茶”。現在,園茶除主銷長沙、武漢一帶外,部分遠銷香港、澳門等地,供應湘籍同胞。


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